Författare
Andrew Lockwood
Andrew Lockwood är en uppskattad författare inom Ekonomi och Ledarskap med totalt 1 bok tillgängliga på Bokkollen, utgivna hos Taylor & Francis Ltd.
Bland verken finns Food and Beverage Management, som toppar listan över Andrew Lockwoods populäraste böcker. Verken spänner över ekonomi & ledarskap och tilltalar läsare som uppskattar genren.
På Bokkollen gör vi det enkelt att navigera i Andrew Lockwoods författarskap. Vår databas uppdateras ständigt med nya släpp och format, så oavsett om du söker efter en lättläst pocket för semestern, en lyxig inbunden presentutgåva eller en digital ljudbok för pendlingen, har vi rätt utgåva för dig.
Jämför snabbt och smidigt priser på alla böcker av Andrew Lockwood hos Sveriges ledande bokhandlare – som Adlibris, Bokus och Akademibokhandeln – och hitta alltid det bästa erbjudandet utan att betala för mycket.
Food and Beverage Management
This introductory textbook provides a thorough guide to the management of food and beverage outlets, from their day-to-day running through to the wider concerns of the hospitality industry. It explores the broad range of subject areas that encompass the food and beverage market and its main sectors – fast food and casual dining, hotels and quality restaurants and event, industrial and welfare catering. It also looks at some of the important trends affecting the food and beverage industry, covering consumers, the environment and ethical concerns as well as developments in technology. New to this edition: New chapter: Classifying food and drink service operations. New international case studies throughout covering the latest industry developments within a wide range of businesses. Enhanced coverage of financial aspects, including forecasting and menu pricing with respective examples of costings. New coverage of contemporary trends, including events management, use of technology, use of social media in marketing, customer management and environmental concerns, such as sourcing, sustainability and waste management. Updated companion website, including new case studies, PowerPoint slides, multiple choice questions, revision notes, true or false questions, short answer questions and new video and web links per chapter. It is illustrated in full colour and contains in-chapter activities as well as end-of-chapter summaries and revision questions to test the readers' knowledge as they progress. Written by a team of authors with many years of industry practice and teaching experience, this book is the ideal guide to the subject for hospitality students and industry practitioners alike.
Hela bibliografin
Utforska alla Andrew Lockwoods publicerade verk sorterade efter popularitet.
Upptäck liknande författare
Om du gillar Andrew Lockwood kommer du förmodligen att uppskatta även dessa författare inom ekonomi & ledarskap.