Författare
Eric T. Jennings
Eric T. Jennings är en uppskattad författare inom Mat och dryck med totalt 1 bok tillgängliga på Bokkollen, utgivna hos Yale University Press.
Bland verken finns Vanilla, som toppar listan över Eric T. Jenningss populäraste böcker. Verken spänner över mat & dryck och tilltalar läsare som uppskattar genren.
På Bokkollen gör vi det enkelt att navigera i Eric T. Jenningss författarskap. Vår databas uppdateras ständigt med nya släpp och format, så oavsett om du söker efter en lättläst pocket för semestern, en lyxig inbunden presentutgåva eller en digital ljudbok för pendlingen, har vi rätt utgåva för dig.
Jämför snabbt och smidigt priser på alla böcker av Eric T. Jennings hos Sveriges ledande bokhandlare – som Adlibris, Bokus och Akademibokhandeln – och hitta alltid det bästa erbjudandet utan att betala för mycket.
Vanilla
The fascinating and wide-ranging history of vanilla, from the sixteenth century to today Vanilla is one of the most expensive of flavorings—so valuable that it was smuggled or stolen by pirates in the early days—and yet it is everywhere. It is a key ingredient in dishes ranging from crème brûlée to Japanese purin. It is the quintessential ice cream flavor in the United States. Eric T. Jennings explains how the world’s only edible orchid, originally endemic to Central America, became embedded in the international culinary and cultural landscape. In tracing vanilla’s rise, Jennings describes how in the 1840s an enslaved boy named Edmond Albius discovered a way to pollinate vanilla orchids with a toothpick or needle—an ingenious process that is still in use. This method transformed the vanilla sector by enabling the plant to be grown outside of its natural range. Jennings also looks at how the vanilla craze led to the search for now-pervasive substitutes, and how a vanilla lobby has fought back. He further unravels how vanilla—the world’s most expensive crop and once considered its most refined fragrance—came to mean “bland.” This tale of botany, production techniques, consumption habits, and colonial rivalry connects the Atlantic, Indian, and Pacific Oceans, revealing how vanilla has become a potent symbol of the modern global village.
Hela bibliografin
Utforska alla Eric T. Jenningss publicerade verk sorterade efter popularitet.
Upptäck liknande författare
Om du gillar Eric T. Jennings kommer du förmodligen att uppskatta även dessa författare inom mat & dryck.