Författare
Gösta Nordén
Gösta Nordén är en uppskattad författare inom Mat och dryck med totalt 3 böcker tillgängliga på Bokkollen, utgivna hos Carlsson.
Bland verken finns Matsalshantverket och trancheringskonsten : fileing, flambering och tillagning, som toppar listan över Gösta Nordéns populäraste böcker. Verken spänner över mat & dryck och tilltalar läsare som uppskattar genren.
Det senast publicerade verket av Gösta Nordén är Janssons frestelse och ansjovisen, utgivet 2025.
Letar du efter något nytt att läsa? Prova Köttsliga lustar och andra fröjder : kulinariska färder i tid och rum – ett annat uppskattat verk av Gösta Nordén.
På Bokkollen gör vi det enkelt att navigera i Gösta Nordéns författarskap. Vår databas uppdateras ständigt med nya släpp och format, så oavsett om du söker efter en lättläst pocket för semestern, en lyxig inbunden presentutgåva eller en digital ljudbok för pendlingen, har vi rätt utgåva för dig.
Jämför snabbt och smidigt priser på alla böcker av Gösta Nordén hos Sveriges ledande bokhandlare – som Adlibris, Bokus och Akademibokhandeln – och hitta alltid det bästa erbjudandet utan att betala för mycket.
Matsalshantverket och trancheringskonsten : fileing, flambering och tillagning
Fileing, flambering och tillagning vid bordet Gösta Nordén. Recept: Uno Hedman. Det sägs att det franska kökets vagga stod i Paris. Där insåg man tidigt att fileing, tranchering och tillagning av rätter vid bordet var ett skådespel som kunde locka gäster. Snart spred sig detta över Europa, också till vårt nordliga hörn. Inte minst blev konsten att tillreda pressad anka en succé. Nordén och Hedman har själva varit i högsta grad aktiva på matsalsgolvet och med det avancerade hantverket framför imponerade och hungriga gäster, där de hanterat redskap och eldslåga elegant och med säker hand. Här berättar de trancheringskonstens historia, hur man filear fisk vid bordet, hur rådjur, rostbiff, lammstek, morkulla och fjällripa hanteras, hur flambering av aptitretande desserter går till, allt medan de förföriska dofterna kittlar gästernas näsor. Gösta Nordén och Uno Hedman är båda erfarna och aktade restauratörer med mångåriga arbeten vid de främsta svenska restaurangerna som Operakällaren, Stallmästaregården och Riche, därtill är de också författare. Tillsammans har de skrivit boken Välkommen till bords. Uteätandets historia . Nordén har själv utgivit ett flertal volymer som Bland matsedlar och menyer och Köttsliga lustar .
Hela bibliografin
Utforska alla Gösta Nordéns publicerade verk sorterade efter popularitet.
Upptäck liknande författare
Om du gillar Gösta Nordén kommer du förmodligen att uppskatta även dessa författare inom mat & dryck.