Författare
Herluf Thougaard
Herluf Thougaard är en uppskattad författare inom Naturvetenskap och teknik med totalt 1 bok tillgängliga på Bokkollen, utgivna hos Studentlitteratur AB.
Bland verken finns Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer -, som toppar listan över Herluf Thougaards populäraste böcker. Verken spänner över naturvetenskap & teknik och tilltalar läsare som uppskattar genren.
På Bokkollen gör vi det enkelt att navigera i Herluf Thougaards författarskap. Vår databas uppdateras ständigt med nya släpp och format, så oavsett om du söker efter en lättläst pocket för semestern, en lyxig inbunden presentutgåva eller en digital ljudbok för pendlingen, har vi rätt utgåva för dig.
Jämför snabbt och smidigt priser på alla böcker av Herluf Thougaard hos Sveriges ledande bokhandlare – som Adlibris, Bokus och Akademibokhandeln – och hitta alltid det bästa erbjudandet utan att betala för mycket.
Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer -
Hur orsakar mikroorganismer sjukdomar som matförgiftning, ebola, borrelia och bandmask? Och hur utnyttjas mikroorganismer som Saccharomyces, E.coli och probiotiska bakterier i matlagning, vid ölbryggning och i kroppens tarmsystem? Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer ger en god förståelse av olika mikroorganismer, deras tillväxt och funktioner och roll vid produktion av livsmedel. Bokens första del innehåller en ingående genomgång av den moderna systematiska bakteriologin och dessutom beskrivs virus, svampar, protozoer och parasiter. Andra delen ger en grundlig introduktion i produktion av livsmedel, mikrobiologiska risker och konserveringsmetoder och hur man kan arbeta med livsmedelssäkerhet så att mikroorganismer inte blir en hälsorisk. Boken är en översättning från danska och innehållet har anpassats efter svensk lagstiftning och svenska förhållande då exempelvis förekomsten av patogener till viss del skiljer sig mellan Sverige och Danmark. Denna tredje upplaga är uppdaterad och ingående reviderad. Bland annat finns nu avsnitt om biofilm och tarmens mikrobiota. Kapitlen om livsmedelssäkerhet har utvidgats så att det kan användas som uppslagsbok för livsmedelsföretag. Slutligen har boken fått en helt ny layout med illustrationer i färg. Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer lämpar sig för introducerande högskole- och universitetsstudier i ämnet, i första hand på utbildningar med livsmedelsanknytning. Den kan även med fördel användas som fortbildningslitteratur inom exempelvis livsmedelsindustrin.
Hela bibliografin
Utforska alla Herluf Thougaards publicerade verk sorterade efter popularitet.
Upptäck liknande författare
Om du gillar Herluf Thougaard kommer du förmodligen att uppskatta även dessa författare inom naturvetenskap & teknik.