Författare
Jeremy Umansky
Jeremy Umansky är en uppskattad författare inom Mat och dryck med totalt 1 bok tillgängliga på Bokkollen, utgivna hos Chelsea Green Publishing Co.
Bland verken finns Koji Alchemy, som toppar listan över Jeremy Umanskys populäraste böcker. Verken spänner över mat & dryck och tilltalar läsare som uppskattar genren.
På Bokkollen gör vi det enkelt att navigera i Jeremy Umanskys författarskap. Vår databas uppdateras ständigt med nya släpp och format, så oavsett om du söker efter en lättläst pocket för semestern, en lyxig inbunden presentutgåva eller en digital ljudbok för pendlingen, har vi rätt utgåva för dig.
Jämför snabbt och smidigt priser på alla böcker av Jeremy Umansky hos Sveriges ledande bokhandlare – som Adlibris, Bokus och Akademibokhandeln – och hitta alltid det bästa erbjudandet utan att betala för mycket.
Koji Alchemy
Featured in The Independent’s 7 best fermentation books 2020 This book is remarkable. David Zilber, co-author of The Noma Guide to Fermentation Koji: the next fermentation game changer Koji Alchemy is the first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting foods with koji, the microbe behind the delicious umami flavors of soy sauce, miso, mirin, and so many of the ingredients that underpin Japanese cuisine. Chefs Jeremy Umansky and Rich Shih leaders on the culinary power of this unique ingredient deliver a comprehensive look at modern koji use around the world. Using it to rapidly age charcuterie, cheese, and other ferments, they take the magic of koji to the next level, revolutionising the creation of fermented foods and flavour profiles for both professional and home cooks. Koji Alchemy includes: A foreword by best-selling author Sandor Katz (The Art of Fermentation) Cutting-edge techniques on koji growing and curing Extensive information on equipment and setting up your kitchen More than 35 recipes for sauces, pastes, ferments, and alcohol
Hela bibliografin
Utforska alla Jeremy Umanskys publicerade verk sorterade efter popularitet.
Upptäck liknande författare
Om du gillar Jeremy Umansky kommer du förmodligen att uppskatta även dessa författare inom mat & dryck.