Författare
Simon Quellen Field
Simon Quellen Field är en uppskattad författare inom Samhälle och politik med totalt 1 bok tillgängliga på Bokkollen, utgivna hos Chicago Review Press.
Bland verken finns Culinary Reactions, som toppar listan över Simon Quellen Fields populäraste böcker. Verken spänner över samhälle & politik och tilltalar läsare som uppskattar genren.
På Bokkollen gör vi det enkelt att navigera i Simon Quellen Fields författarskap. Vår databas uppdateras ständigt med nya släpp och format, så oavsett om du söker efter en lättläst pocket för semestern, en lyxig inbunden presentutgåva eller en digital ljudbok för pendlingen, har vi rätt utgåva för dig.
Jämför snabbt och smidigt priser på alla böcker av Simon Quellen Field hos Sveriges ledande bokhandlare – som Adlibris, Bokus och Akademibokhandeln – och hitta alltid det bästa erbjudandet utan att betala för mycket.
Culinary Reactions
When you're cooking, you're a chemist! Every time you follow or modify a recipe, you are experimenting with acids and bases, emulsions and suspensions, gels and foams. In your kitchen you denature proteins, crystallize compounds, react enzymes with substrates, and nurture desired microbial life while suppressing harmful bacteria and fungi. And unlike in a laboratory, you can eat your experiments to verify your hypotheses. In Culinary Reactions, author Simon Quellen Field turns measuring cups, stovetop burners, and mixing bowls into graduated cylinders, Bunsen burners, and beakers. How does altering the ratio of flour, sugar, yeast, salt, butter, and water affect how high bread rises? Why is whipped cream made with nitrous oxide rather than the more common carbon dioxide? And why does Hollandaise sauce call for "clarified" butter? This easy-to-follow primer even includes recipes to demonstrate the concepts being discussed, including: Whipped Creamsicle Topping—a foam; Cherry Dream Cheese—a protein gle; Lemonade with Chameleon Eggs—an acid indicator; and more!
Hela bibliografin
Utforska alla Simon Quellen Fields publicerade verk sorterade efter popularitet.
Upptäck liknande författare
Om du gillar Simon Quellen Field kommer du förmodligen att uppskatta även dessa författare inom samhälle & politik.