Nourriture et développement

travers l'exemple embl matique du couscous base de mil (cere), cet ouvrage analyse les liens profonds entre alimentation, identit et d veloppement en S n gambie. Pivot d'une organisation sociale s culaire et d'un g nie culinaire ancestral, cette c r ale constitue un patrimoine aujourd'hui menac par la mondialisation. Mandiaye Fall d nonce un syst me ali nant qui, par le mim tisme culturel et la d pendance aux importations, fragilise l' conomie et la coh sion sociale au profit de mod les trangers. Face ce constat, le livre pr ne une r volution culturelle via la tropicalisation du concept de d veloppement. L'auteur soutient que l' mergence conomique du S n gal et de l'Afrique subsaharienne d pend imp rativement de la r appropriation des valeurs identitaires et des produits endog nes. Cette r flexion critique souligne l'urgence de placer la culture au coeur des strat gies de d veloppement ancr es dans les r alit s locales.