Författare
David Asher
David Asher är en uppskattad författare inom Samhälle och politik och Mat och dryck med totalt 2 böcker tillgängliga på Bokkollen, utgivna hos Chelsea Green Publishing Co.
Bland verken finns Art of Natural Cheesemaking, som toppar listan över David Ashers populäraste böcker. Verken spänner över samhälle & politik och tilltalar läsare som uppskattar genren.
Det senast publicerade verket av David Asher är Milk Into Cheese, utgivet 2024.
På Bokkollen gör vi det enkelt att navigera i David Ashers författarskap. Vår databas uppdateras ständigt med nya släpp och format, så oavsett om du söker efter en lättläst pocket för semestern, en lyxig inbunden presentutgåva eller en digital ljudbok för pendlingen, har vi rätt utgåva för dig.
Jämför snabbt och smidigt priser på alla böcker av David Asher hos Sveriges ledande bokhandlare – som Adlibris, Bokus och Akademibokhandeln – och hitta alltid det bästa erbjudandet utan att betala för mycket.
Art of Natural Cheesemaking
Including more than 35 step-by-step recipes from the Black Sheep School of Cheesemaking Most DIY cheesemaking books are hard to follow, complicated, and confusing, and call for the use of packaged freeze-dried cultures, chemical additives, and expensive cheesemaking equipment. For though bread baking has its sourdough, brewing its lambic ales, and pickling its wild fermentation, standard Western cheesemaking practice today is decidedly unnatural. In The Art of Natural Cheesemaking, David Asher practices and preaches a traditional, but increasingly countercultural, way of making cheese—one that is natural and intuitive, grounded in ecological principles and biological science. This book encourages home and small-scale commercial cheesemakers to take a different approach by showing them: • How to source good milk, including raw milk; • How to keep their own bacterial starter cultures and fungal ripening cultures; • How make their own rennet—and how to make good cheese without it; • How to avoid the use of plastic equipment and chemical additives; and • How to use appropriate technologies. Introductory chapters explore and explain the basic elements of cheese: milk, cultures, rennet, salt, tools, and the cheese cave. The fourteen chapters that follow each examine a particular class of cheese, from kefir and paneer to washed-rind and alpine styles, offering specific recipes and handling advice. The techniques presented are direct and thorough, fully illustrated with hand-drawn diagrams and triptych photos that show the transformation of cheeses in a comparative and dynamic fashion. The Art of Natural Cheesemaking is the first cheesemaking book to take a political stance against Big Dairy and to criticize both standard industrial and artisanal cheesemaking practices. It promotes the use of ethical animal rennet and protests the use of laboratory-grown freeze-dried cultures. It also explores how GMO technology is creeping into our cheese and the steps we can take to stop it. This book sounds a clarion call to cheesemakers to adopt more natural, sustainable practices. It may well change the way we look at cheese, and how we make it ourselves.
Hela bibliografin
Utforska alla David Ashers publicerade verk sorterade efter popularitet.
Upptäck liknande författare
Om du gillar David Asher kommer du förmodligen att uppskatta även dessa författare inom samhälle & politik.