Författare
Massimo Montanari
Massimo Montanari är en uppskattad författare inom Historia och arkeologi och Samhälle och politik med totalt 3 böcker tillgängliga på Bokkollen, utgivna hos Columbia University Press, Agerings Bokförlag.
Bland verken finns Medieval Tastes, som toppar listan över Massimo Montanaris populäraste böcker. Verken spänner över samhälle & politik och tilltalar läsare som uppskattar genren.
Letar du efter något nytt att läsa? Prova Short History of Spaghetti with Tomato Sauce – ett annat uppskattat verk av Massimo Montanari.
På Bokkollen gör vi det enkelt att navigera i Massimo Montanaris författarskap. Vår databas uppdateras ständigt med nya släpp och format, så oavsett om du söker efter en lättläst pocket för semestern, en lyxig inbunden presentutgåva eller en digital ljudbok för pendlingen, har vi rätt utgåva för dig.
Jämför snabbt och smidigt priser på alla böcker av Massimo Montanari hos Sveriges ledande bokhandlare – som Adlibris, Bokus och Akademibokhandeln – och hitta alltid det bästa erbjudandet utan att betala för mycket.
Medieval Tastes
In his new history of food, acclaimed historian Massimo Montanari traces the development of medieval tastes-both culinary and cultural-from raw materials to market and captures their reflections in today's food trends. Tying the ingredients of our diet evolution to the growth of human civilization, he immerses readers in the passionate debates and bold inventions that transformed food from a simple staple to a potent factor in health and a symbol of social and ideological standing. Montanari returns to the prestigious Salerno school of medicine, the "mother of all medical schools," to plot the theory of food that took shape in the twelfth century. He reviews the influence of the Near Eastern spice routes, which introduced new flavors and cooking techniques to European kitchens, and reads Europe's earliest cookbooks, which took cues from old Roman practices that valued artifice and mixed flavors. Dishes were largely low-fat, and meats and fish were seasoned with vinegar, citrus juices, and wine. He highlights other dishes, habits, and battles that mirror contemporary culinary identity, including the refinement of pasta, polenta, bread, and other flour-based foods; the transition to more advanced cooking tools and formal dining implements; the controversy over cooking with oil, lard, or butter; dietary regimens; and the consumption and cultural meaning of water and wine. As people became more cognizant of their physicality, individuality, and place in the cosmos, Montanari shows, they adopted a new attitude toward food, investing as much in its pleasure and possibilities as in its acquisition.
Hela bibliografin
Utforska alla Massimo Montanaris publicerade verk sorterade efter popularitet.
Upptäck liknande författare
Om du gillar Massimo Montanari kommer du förmodligen att uppskatta även dessa författare inom samhälle & politik.