Författare
Tobias Jadberg
Tobias Jadberg är en uppskattad författare inom Mat och dryck med totalt 1 bok tillgängliga på Bokkollen.
Bland verken finns Bröd & smör : En bagares handbok, som toppar listan över Tobias Jadbergs populäraste böcker. Verken spänner över mat & dryck och tilltalar läsare som uppskattar genren.
På Bokkollen gör vi det enkelt att navigera i Tobias Jadbergs författarskap. Vår databas uppdateras ständigt med nya släpp och format, så oavsett om du söker efter en lättläst pocket för semestern, en lyxig inbunden presentutgåva eller en digital ljudbok för pendlingen, har vi rätt utgåva för dig.
Jämför snabbt och smidigt priser på alla böcker av Tobias Jadberg hos Sveriges ledande bokhandlare – som Adlibris, Bokus och Akademibokhandeln – och hitta alltid det bästa erbjudandet utan att betala för mycket.
Bröd & smör : En bagares handbok
Det här är en bok för dig som vill förstå hemligheterna bakom riktigt bra bröd. Det handlar lika mycket om att förstå tekniker, handlag och bakningens kemi, som om nyfikenhet, uppmärksamhet och närvaro.Tobias Jadberg är en av Sveriges mest erfarna bagare. Med hjälp av ett 30-tal pedagogiska recept - hantverksbröd med surdeg, klassiska bröd både från Sverige och världen och de allra godaste bullarna och kakorna - är hans ambition att lära ut de principer som gör dig trygg i att lita på bakningens spännande och ibland tålamodskrävande processer.I boken ges förklaringar till vad som händer under de olika stegen, som jäsning, formning och gräddning, och hur parametrar som tid, degtemperatur och ånga påverkar slutresultatet.Men bakning är mer än att få till den bästa skorpan och det godaste inkråmet. När du lyckas med ett riktigt bra lantbröd, en surdegsbaguette eller ett vörtbröd enligt konstens alla regler, eller förstår hur bakandet kan bli en naturlig rytm i din vardag - blir bakningen verkligen meningsfull. Det handlar om kultur, tradition och människor. Om tidiga morgnar när stan fortfarande sover. Om disciplinen i det franska hantverket, nyfikenheten i Köpenhamn och den svenska relationen till bröd. Om miljöer och möten som format Tobias, både som bagare och person.Tobias Jadberg har förutom 15 års erfarenhet som bagare en stark drivkraft att hjälpa fler att förstå bröd på djupet. Han har varit med och format några av Europas mest tongivande bagerier, däribland Juno the Bakery i Köpenhamn, Lillebrors Bageri i Stockholm och Circus Bakery i Paris. Tobias tror på noggrannhet, upprepning och ödmjukhet inför hantverket. År 2025 utsågs han till Bagarnas bagare vid Svenska Gastronomipriset.
Hela bibliografin
Utforska alla Tobias Jadbergs publicerade verk sorterade efter popularitet.
Upptäck liknande författare
Om du gillar Tobias Jadberg kommer du förmodligen att uppskatta även dessa författare inom mat & dryck.