protection des savoirs traditionnels dans le secteur alimentaire

Dans cet ouvrage, l'auteure propose une r flexion approfondie sur la sauvegarde des savoirs alimentaires transmis de g n ration en g n ration. Elle s'appuie sur l'exemple des cadres juridiques vietnamiens et de leurs lacunes, la lumi re du droit fran ais et europ en. De la tentative de marque de certification du B n b Huể aux dispositifs de l'Unesco, elle interroge l'efficacit des outils actuels de valorisation du patrimoine alimentaire. S'inspirant des travaux de l'IGC/OMPI, elle propose un r gime sui generis qui reconna t les communaut s comme d tentrices de droits et int gre les enjeux contemporains - durabilit , bien- tre animal, environnement - pour r concilier identit culturelle et modernit juridique.