Mat och budskap : konsten att ta vad vi äter på allvar

Hur kombinerar man egentligen maten och budskapet om denna mat, kan man som konsument ofta fråga sig. Ibland är det som säljaren vill föra fram både uppseendeväckande och motsägelsefullt. Verkligheten stämmer helt enkelt inte med vad som påstås eller utlovas.    Matexperten Martin Ragnar färdats land och rike runt för att undersöka saken. Han är förundrad inför jästa bröd i kyrkan, räkkryssningar i Stockholms skärgård, de franska vinerna på Nobelfesten, skinkmackan på den vegetariska temadagen, de italienska delikatesserna på den svenska trädgårdsmässan, den osynliga maritima smaken i Uddevallas utbud på menyerna, norrskensfil med mangosmak och mycket annat.    Författaren är en vaken och ibland stygg, förvånad observatör. Boken är illustrerad med belysande, många gånger häpnadsväckande exempel.    Martin kämpar oförtrutet med sin mission att få människor att tänka ett varv till. Det ska vi alla ge honom kredd för. Läs boken – så här kunde man ha gjort istället! Så uppmanar föreläsaren och rådgivaren Peter Trygg läsarna i bokens företal.    Om författaren Martin Ragnar är författare, forskare och entreprenör med en lång rad böcker om mat och dryck, råvaror och lokala specialiteter på meritlistan. Han är en aktiv debattör och verksam inom olika föreningar och sällskap knutna till vår föda. Bland hans boktitlar kan nämnas Matens mångfald i Sverige (2021), Svensk ostkultur i recept och formspråk (2013) och Grisens historia (2016).