Rätt på rätt : matarv från när och fjärran

Rätt på rätt är en tredje fristående och inspirerande volym om det svenska matarvet - ett ambitiöst projekt från en grupp forskare vid Göteborgs universitet.Här skrivs om grisar som det ska bli julskinka av, om mat i konsten, om mat som medicin, om den heliga svampplockningen, om stenålderns kosthållning, äpplen som matarv liksom om ostronens omvandling i kosthållet. Man kan även läsa om hantverksöl eller om hur några svenska krogklassiker tillkom. Mycket annat därtill, som vinet i grekisk historia. En rad forskare från olika håll medverkar med respektive specialiteter. Om författarnaRedaktörer är Maria Persson och Jenny Högström Berntson, Göteborgs universitet. Förordet är signerat professor Astrid von Rosen. Bland skribenterna märks bl.a. Håkan Jönsson, forskare och författare. En kvalificerad skara.