Författare
The Culinary Institute of America (CIA)
The Culinary Institute of America (CIA) är en uppskattad författare inom Mat och dryck och Naturvetenskap och teknik med totalt 4 böcker tillgängliga på Bokkollen, utgivna hos John Wiley & Sons Inc, Wiley.
Bland verken finns Professional Chef, som toppar listan över The Culinary Institute of America (CIA)s populäraste böcker. Verken spänner över mat & dryck och tilltalar läsare som uppskattar genren.
Letar du efter något nytt att läsa? Prova Professional Chef, 9e Study Guide – ett annat uppskattat verk av The Culinary Institute of America (CIA).
På Bokkollen gör vi det enkelt att navigera i The Culinary Institute of America (CIA)s författarskap. Vår databas uppdateras ständigt med nya släpp och format, så oavsett om du söker efter en lättläst pocket för semestern, en lyxig inbunden presentutgåva eller en digital ljudbok för pendlingen, har vi rätt utgåva för dig.
Jämför snabbt och smidigt priser på alla böcker av The Culinary Institute of America (CIA) hos Sveriges ledande bokhandlare – som Adlibris, Bokus och Akademibokhandeln – och hitta alltid det bästa erbjudandet utan att betala för mycket.
Professional Chef
The Professional Chef is the quintessential kitchen companion from The Culinary Institute of America, used by hundreds of America's top chefs. This updated 10th Edition presents the skills and quality standards needed to master the fundamentals of cooking. A refreshed, modern design features simplified definitions and techniques streamlined into step-by-step instructions to support aspiring chefs and culinary students of any level. Revisions in the 10th edition include using modern plant-forward ingredients, in line with the CIA and Harvard's Menus of Change initiative, highlighting that vegetables can also be the star at the center of the plate. The authors merged meat and vegetable cookery chapters, and updated some recipes to feature plant-based ingredients, all revised in the CIA's own test kitchen. Chapters are reorganized to follow the CIA Culinary Fundamentals course more closely, with new troubleshooting sections based on frequent classroom questions, to help students and chefs solve problems before they occur, with updated text and photo examples. Updates for instructors and students include: "Method at a Glance" and "Method in Details" features provide overviews and in-depth step-by-step guidance "Beyond the Basics" sections offer ideas for expanding and improving upon techniques and recipes, with "Tips of the Trade" advice from real world kitchens "Preserving the Flavor" provides finishing instructions for each recipe and suggestions for reusing recipe byproduct Techniques now include two sections of recipes: base examples, and "More to Try" variations for further exploration, plus "Quality Criteria" that describe the expected results from each technique Includes even more recipes, illustrated with over 100 new full-color photos of ingredients, techniques, and plated dishes. Over 300 photos in total With focus on the simplicity and freshness of food and perfect kitchen technique, The Professional Chef, Tenth Edition is an essential introduction for students, and reference for every professional and home cook.
Hela bibliografin
Utforska alla The Culinary Institute of America (CIA)s publicerade verk sorterade efter popularitet.
Upptäck liknande författare
Om du gillar The Culinary Institute of America (CIA) kommer du förmodligen att uppskatta även dessa författare inom mat & dryck.